Descripción
El achiote es una pasta hecha a base de chiles y especias que es característico por ser el condimento principal en la receta tradicional de la cochinita pibil, un platillo único de la gastronomía yucateca.
USOS: El achiote se utiliza como colorante y especia en platos tradicionales como la cochinita pibil o en platos de carne y pescado.
El achiote es un colorante natural, también llamado “anatto”, “onoto” o “bijol”, el cual se obtiene de un árbol pequeño que da un fruto oval y carnoso y cuyas semillas dan lugar a la especia. Éstas son comestibles y se usan en algunos países como sustituto del azafrán para condimentar y dar color a los platillos
