Descripción
Las cebollas rellenas de centollo en salsa mariscada es un plato tradicional asturiano. Consiste en cebollas cocidas y ahuecadas, rellenas con una mezcla de carne de centollo y otros ingredientes, y luego cubiertas con una salsa cremosa de marisco. El plato se caracteriza por la combinación de sabores dulces de la cebolla, el sabor intenso del centollo y la riqueza de la salsa mariscada.
Descripción detallada:
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Cebollas:Se utilizan cebollas grandes, cocidas hasta que estén tiernas y ahuecadas para crear el recipiente para el relleno.
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Relleno:El relleno típicamente incluye carne de centollo, tomate, cebolla, harina, aceite de oliva, zanahoria, vino blanco, brandy, ajo, sal y especias.
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Salsa mariscada:La salsa, que cubre las cebollas rellenas, es una salsa rica y cremosa hecha con ingredientes como tomate, cebolla, harina, vino blanco, brandy, aceite de oliva, sal y especias, y a menudo incluye trozos de marisco.
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Presentación:Las cebollas rellenas se sirven calientes, a menudo como plato principal o como parte de un menú más amplio. Pueden calentarse en el microondas o a fuego lento en una cazuela antes de servir.
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Acompañamientos:Se pueden acompañar con arroz blanco, puré de patatas, ensalada, o incluso tomates cherry o pimientos.
El plato es conocido por su sabor complejo y la combinación de texturas, con la suavidad de la cebolla, la carne desmenuzada del centollo y la cremosidad de la salsa. Es una opción popular para celebraciones y ocasiones especiales en la gastronomía asturiana.
