Descripción
El sésamo negro, también llamado ajonjolí negro, es una semilla de color oscuro, proveniente de la planta Sesamum indicum. Se caracteriza por su sabor intenso y ligeramente más amargo que el sésamo blanco, y se utiliza tanto en la cocina como en la medicina tradicional.
Descripción:
-
Apariencia:El sésamo negro tiene una semilla pequeña, de color negro o marrón oscuro, y a menudo conserva su cáscara.
-
Sabor y textura:Su sabor es más pronunciado y ligeramente amargo que el sésamo blanco, y al tostarse, su aroma se intensifica.
-
Origen:Es originario de la India y África, y se cultiva en diversas partes del mundo.
-
Propiedades nutricionales:Es rico en nutrientes como calcio, hierro, magnesio, fósforo, fibra y proteínas, además de contener ácidos grasos esenciales.
-
Usos culinarios:Se utiliza como aderezo en ensaladas, verduras, panes, postres y platos asiáticos como sushi y wok. También se usa en la preparación de dulces como alfajores y polvorones.
