Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
100% Albariño
Denominación de origen
Rías Baixas
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
13º
Provincia
Pontevedra
Productor
País
España
Envejecimiento
Tiene una crianza sobre sus propias lías finas de 6 meses en depósitos de inox realizándose batonage mensual.
Biodinámico
SI
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Tras la recolección manual de los racimos en la viña y posterior selección en bodega, se maceran 8-10 horas, se realiza pie de cuba días antes para que ayude a la fermentación espontánea con sus propias levaduras salvajes, fermenta a una baja temperatura muy prolongada en el tiempo. Después de la fermentación, de toda la cosecha, se selecciona la parte superior de las cubas de esa añada con mayor carga frutal. Embotellado en día Flor. Tapón elaborado con caña de azúcar, huella de carbono cero, que regula la entrada de oxígeno.
Consumo
10-11º C
Nota de cata
Vista: amarillo pajizo, limpio, con abundante lágrima.
Olfato: frutas blancas (manzana, pera…), hinojo, toques cítricos, mineralidad salina del granito desestructurado.
Gusto: fresco con carbónico de fermentación, cítrico, amplio, graso, glicérico. Notas frutales de almíbar, acidez equilibrada, estructurado, con final largo y persistente.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
