Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
100% Cbernet Sauvignon
Denominación de origen
Coster del Segre
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14.5º
Provincia
Lérida
Productor
País
España
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Se realizó maceración prefermentativa en frío para potenciar los aromas a fruta y obtener una mejor estructura y color. La fermentación se realizó junto con los hollejos en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a una temperatura controlada entre 25 y 28ºC. durante este tiempo se realizaron remontados con distinta frecuencia e intensidad, según el momento de fermentación en el que se encuentre, para así poder extraer las mejores cualidades de la uva. Una vez acabada la fermentación se mantuvo el contacto con los hollejos para poder conseguir una mayor extracción de aroma, color y extructura. Una vez finalizada la maceración posfermentativa, se separó el vino de las pieles, se prensó y posteriormente empezó la fermentación maloláctica. Parte de la uva realizó la fermentación maloláctica en barrica y parte en depósitos de acero inoxidable.
Consumo
Se recomienda servir entre 13º y 15ºC.
Maridaje
Podría acompañar perfectamente a carnes rojas en salsa de chocolate o frutos negros, asi como postres como mousse de choclate y frutas rojas, bizcochos con frutos secos y mermeladas.
Nota de cata
Vista: color rubí intenso con matiz rojizo y un ribete azulado.
Olfato: gran potencia de aromas, frutas del bosque como la cereza negra, la mora o la grosella que se entrelazan con notas a menta, vainilla y café y chocolate favorecidos por una madera bien integrada.
Gusto: es elegante, con mucho cuerpo y con taninos aterciopelados que acarician la boca. Sin notas verdes ni sensación de sequedad, es un vino con frutas rojas maduras, ahumados, chocolate y vainilla. Persistente, agradable y largo.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
