Descripción
El queso de oveja semicurado sin lactosa de Vega Sotuélamos es un queso elaborado con leche pasteurizada de oveja, diseñado para ser apto para personas con intolerancia a la lactosa. Tiene un sabor suave, ligeramente dulce, con notas lácticas y algo ácidas, y un aroma característico del queso de oveja. Su textura es cremosa y firme, con una pasta de color marfil claro. Este queso se elabora con enzima lactasa para eliminar la lactosa y contiene ingredientes como leche de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos y lisozima como conservador. Se recomienda maridar con vinos tintos jóvenes y frutales, como un Tempranillo o un Merlot, y con frutas frescas como uvas o manzanas para un contraste refrescante.
