Descripción
Crianza
COSECHA
Uvas
100% Verdejo
Denominación de origen
Rueda
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
13º
Provincia
Valladolid
Productor
País
España
Envejecimiento
2 meses sobre lías finas.
Ecológico
Sí
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Vendimia nocturna; maceración pelicular durante 4 horas a 10ºC. Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10ºC. Fermentación controlada a 13.5º C utilizando para ello levaduras seleccionadas por la bodega en nuestros propios viñedos. El coupage final se compone de vino criado sobre lías finas unos 2 meses en acero inoxidable, en huevos de hormigón y en fudres de madera.
Consumo
Temperatura de servicio 6º-7ºC.
Maridaje
Pescados blancos, atún, pasta, comida asiática, pollo, quesos frescos o azules.
Nota de cata
Vista: color amarillo pajizo con matices verdosos característicos de la variedad. Limpio y brillante.
Olfato: aroma de intensidad media-alta, con matices algo mas tropicales que en el Verdejo tradicional. Destacan también los cítricos, junto a la manzana y los herbáceos típicos del Verdejo que componen la base de su aroma.
Gusto: en boca es un vino con buena acidez que le da frescura, seco, con la redondez y estructura que aporta la crianza de dos meses sobre lías finas. Tiene un matiz mineral que aporta complejidad. Fondo ligeramente amargo, persistente y con buena retronasal, en la que vuelven a salir la manzana y los herbáceos.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
Vegano
Si
