Descripción
La pimienta negra molida es una especia obtenida de los frutos secos y maduros de la planta Piper nigrum. Se caracteriza por su color marrón oscuro a negro y su sabor picante e intenso. Es ampliamente utilizada en la cocina para sazonar una variedad de platos, como carnes, pescados, sopas, salsas y ensaladas, y también es apreciada por sus propiedades digestivas y antioxidantes.
Características:
- Sabor: Picante, cálido y con un aroma fuerte e intenso.
- Color: Marrón oscuro a negro.
- Textura: Polvo fino.
- Origen: Proviene de la planta tropical Piper nigrum.
- Uso: Se utiliza para sazonar una gran variedad de platos, tanto durante la cocción como al final para dar un toque de sabor.
- Beneficios: Contribuye a la digestión, ayuda a combatir los radicales libres gracias a sus antioxidantes y puede ayudar en la pérdida de peso por su contenido en piperina.
Usos culinarios:
- Carnes: Ideal para adobar, asar o guisar carnes de todo tipo.
- Pescados: Aporta un toque picante y aromático a preparaciones con pescado.
- Sopas y salsas: Se utiliza para condimentar sopas, salsas y guisos.
- Ensaladas: Se puede añadir molida para dar un toque de sabor a las ensaladas.
- Platos picantes: Destaca en platos que requieren un toque de picante.
Recomendaciones de uso:
- Añadir durante la cocción o espolvorear al final para un sabor más intenso.
- Conservar en un recipiente hermético para preservar su aroma y sabor.
- Usar con moderación, ya que su sabor es fuerte.