Descripción
La pasta de ají rocoto es una pasta picante hecha con el ají rocoto, originario de Perú, conocido por su intenso sabor y picante. Esta pasta se utiliza como condimento para realzar el sabor de diversos platos como ceviches, guisos, salsas y aderezos, añadiendo un toque de picante y profundidad. Además de su sabor, la pasta de rocoto es rica en vitamina C y antioxidantes, lo que la convierte en una opción saludable.
El rocoto es un tipo de ají que se caracteriza por su forma redonda, piel gruesa y colores que varían entre verde, amarillo y rojo a medida que madura. Es un ingrediente clave en la cocina peruana y se utiliza en diversas preparaciones como relleno, salsas y aderezos.
La pasta de rocoto se elabora a partir de los frutos maduros del ají rocoto, que son procesados para obtener una pasta concentrada. Algunos productos comerciales pueden incluir ingredientes como sal, ácido cítrico y conservantes para mejorar su estabilidad y sabor.
En resumen, la pasta de ají rocoto es un condimento versátil, picante y lleno de sabor que aporta un toque especial a la gastronomía, especialmente a la cocina peruana.
