Descripción
Descripción
La Mayonesa es una salsa emulsionada fría que se elabora principalmente con aceite, huevo y zumo de limón o vinagre. Se puede condimentar al gusto con sal y pimienta.
El color amarillo pálido característico se obtiene, sobre todo por la yema de huevo, que actúa como un agente emulsionante para conseguir mantener unidos los otros ingredientes.
Se trata de una salsa de origen español, y actualmente es empleada en multitud de platos internacionales como acompañamiento.
