Descripción
La hoja de laurel, proveniente del árbol Laurus nobilis, es una especia aromática muy utilizada en la cocina. Sus hojas son perennes, de forma ovalada, color verde oscuro y textura brillante en la parte superior, opaca en la inferior, con un aroma característico y sabor ligeramente picante y dulce.
Descripción detallada:
-
Forma y tamaño:Las hojas de laurel son típicamente ovaladas, de tamaño mediano a grande, y pueden variar ligeramente en forma.
-
Color:Tienen un color verde oscuro brillante en la superficie superior (haz) y un verde más opaco en la parte inferior (envés).
-
Textura:La superficie de la hoja es lisa y brillante en el haz, mientras que el envés puede ser ligeramente más áspero y opaco.
-
Aroma y sabor:Las hojas de laurel desprenden un aroma característico, cálido, picante y ligeramente dulce, que se intensifica al secarse.
-
Uso culinario:Son ampliamente utilizadas como especia en guisos, sopas, salsas, marinados y platos de cocción lenta, añadiendo profundidad y sabor.
-
Origen y tipo:El laurel común (Laurus nobilis) es la variedad más utilizada en la cocina, pero existen otras variedades, como el laurel canario y el laurel de la India (que en realidad no es un laurel verdadero).
En resumen, la hoja de laurel es una especia aromática apreciada por su sabor y aroma únicos, que añade profundidad y complejidad a numerosos platos.
