Descripción
Crianza
RESERVA
Uvas
100% Tinto Fino
Denominación de origen
Ribera del Duero
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14.9º
Provincia
Burgos
Productor
País
España
Envejecimiento
26 meses en barricas de roble francés Allier.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Elaborado a partir de los viñedos más viejos de la propiedad. El control es muy exhaustivo, limitando drácticamente la producción con disciplinados aclareos de racimos para alcanzar la calidad máxima. Se lleva a cabo una cuidadosa selección de la uva.. Doble selección manual.
Nota de cata
Vista: profundo color picota y ligero rubí, bien cubierto.
Olfato: profundo, elegante, complejo e intenso en nariz. Aparecen matices de frutos secos, grafito y carbón vegetal envolviendo a la fruta roja que posee.
Gusto: sápido, estructurado, redondo, espléndida acidez, tanino roble, redondo y sedoso, sutil y delicado, muy bien trabajado. Resulta muy vibrante, suave y aterciopelado.
Datos de interés
Dominio de Calogía Cuvée “S” 2019, la partida consta de 2500 botellas y condensa la exclusividad de un gran vino que persigue la excelencia. Elaborado a partir de un viñedo viejo único, cuidado hasta el extremo.
José Manuel Pérez Ovejas es un referente en el mundo del vino, y lo lleva en sus venas. Hijo y nieto de viticultores.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
