Descripción
La Cuña de Queso DOP Gamonéu del Valle Demués es un queso típico asturiano elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja. Este queso se caracteriza por su ahumado durante 12 días con madera de roble y castaño, y se madura en cuevas naturales, lo que le otorga un sabor intenso y un aroma a tierra y moho. Su textura es cremosa y ligeramente quebradiza, con notas de pasto y humo, y es conocido por su corteza florida con tonos ocre y destellos rojos. La maduración mínima es de dos meses, lo que le permite desarrollar su complejidad aromática y gustativa.
