COLORANTE ALIMENTARIO 1º , 810 GR

8.00

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Descripción

Los colorantes alimentarios son aditivos alimentarios que se utilizan para dar color a los alimentos, ya sea para compensar la pérdida de color, mejorar el color natural, o añadir color a alimentos que de otra forma serían incoloros. Se pueden encontrar tanto en forma natural como artificial. Su uso es común en la industria alimentaria para mejorar la apariencia y la percepción del alimento por parte del consumidor. 

Elaboración:
    • Naturales:
      Se obtienen de fuentes naturales como frutas, verduras, plantas y animales. Ejemplos son la beta-carotena (presente en zanahorias), la clorofila (en hojas verdes), la curcumina (en cúrcuma) y la cochinilla (un insecto rojo). 

  • Artificiales:
    Son compuestos químicos sintéticos que se producen en laboratorio. Algunos ejemplos son la tartracina (E102), el rojo Allura (E129) y el amarillo quinoleína (E104). 

  • Uso:
    Se utilizan para colorear una amplia variedad de alimentos y bebidas, incluyendo refrescos, helados, dulces, cereales y muchos productos de repostería. 

Funciones:
  • Compensar la pérdida de color:
    La industria alimentaria puede usar colorantes para compensar la pérdida de color que ocurre durante el procesamiento, almacenamiento o distribución de los alimentos. 

  • Mejorar la apariencia:
    El color de un alimento es uno de los principales factores que influyen en la percepción del consumidor y en su elección. 

  • Añadir color a alimentos incoloros:
    En algunos casos, se pueden usar colorantes para añadir color a alimentos que de otra forma serían incoloros, como algunas salsas o productos de repostería.