Descripción
El champiñón Portobello es una seta de cultivo de la misma familia que el champiñón blanco, con un sombrero de color marrón tostado y un diámetro mayor. Su carne es firme y carnosa, con un sabor más intenso, dulce y fresco. Es bajo en calorías y colesterol, rico en fibra, vitaminas B y minerales como potasio, fósforo y selenio, y se considera un superalimento por sus beneficios para la salud.
Características Físicas
- Sombrero: Grande, de color marrón tostado, con un diámetro que puede superar los 7-10 cm.
- Carne: Blanca, firme y tersa.
- Laminillas: Exponen su color pardo oscuro a medida que el hongo madura, y se vuelven visibles al retirarlas del tallo.
Sabor y Textura
- Sabor: Más dulce, fresco y con un sabor más intenso y pronunciado que el champiñón blanco.
- Textura: Carnosa, firme y tersa.
Valor Nutricional y Beneficios
- Bajo en calorías: Aporta poca energía pero es rico en nutrientes.
- Fibra: Promueve una buena digestión.
- Vitaminas B: Contribuyen al metabolismo energético y al correcto funcionamiento del sistema nervioso.
- Minerales: Es una excelente fuente de potasio (beneficioso para la presión arterial), fósforo (para la formación de ADN y huesos) y selenio (un potente antioxidante).
