Descripción
El cardamomo en grano son semillas desecadas de color verde, muy aromáticas y de sabor intenso con notas cítricas y un toque dulce. Son originarias de regiones como India y Sri Lanka. Se utilizan en la cocina para aromatizar platos salados, postres, panes, y bebidas como el té.
Descripción detallada:
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Apariencia:El cardamomo se presenta en pequeñas vainas triangulares y fusiformes, con una cáscara exterior fina y papirácea que encierra las semillas.
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Color:Las semillas son de color verde, aunque también existen variedades negras y blancas.
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Aroma y Sabor:El cardamomo en grano destaca por su aroma intenso, con notas cítricas y un sabor ligeramente dulce, con un toque picante. El sabor puede recordar al eucalipto, pero con mayor intensidad y dulzor.
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Usos Culinarios:Se utiliza tanto en platos salados (curries, arroces, guisos, marinados) como en repostería (panes, galletas, postres, pasteles). También es un ingrediente popular en bebidas como el té y el café.
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Origen:Es originario de las selvas y bosques húmedos del sur de la India y Sri Lanka.
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Variedades:Además del cardamomo verde, existe el cardamomo negro, que tiene un perfil más terroso y ahumado.
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Propiedades:Se le atribuyen propiedades digestivas y se utiliza en la medicina tradicional para problemas estomacales y para tratar la halitosis.
El cardamomo en grano es una especia versátil y aromática que aporta un toque exótico y sofisticado a una gran variedad de platos.
