Descripción
La calabaza violín, también llamada calabaza cacahuete, es una variedad alargada, de piel dura y color anaranjado o marrón claro, que recuerda la forma de un violín o un cacahuete, de ahí su nombre. Su pulpa es de un intenso color naranja, dulce, firme y con un sabor suave, a menudo con notas a nuez o frutos secos, ideal para cocinar en cremas, asada, o en postres. Es rica en nutrientes como vitaminas A y C, y se conserva bien durante meses en un lugar fresco y seco.
Características físicas
-
Forma y tamaño:Tiene una forma alargada y curvada que se asemeja a un violín o a un cacahuete, y puede medir entre 30 y 60 centímetros de longitud.
-
Piel:La piel es dura, arrugada y de color marrón claro cuando está madura, protegiendo la pulpa interna.
-
Pulpa:La pulpa es de un intenso color naranja, de textura firme y sedosa, y un sabor dulce y muy agradable, con notas a frutos secos.
Uso culinario
- Versatilidad: Es una hortaliza muy versátil en la cocina, usada para hacer cremas y purés, asada al horno, o como acompañamiento de carnes.
- Postres: Su dulzor natural y textura la hacen perfecta para elaborar postres.
Beneficios y conservación
-
Nutrición:Contiene vitaminas A y C, minerales y betacarotenos, que son buenos para la vista y el sistema inmunitario.
-
Larga duración:Gracias a su piel dura, se conserva bien durante varios meses si se guarda en un lugar fresco, seco y bien ventilado.
