Descripción
El Bacalao a la Vizcaina es un plato tradicional de la gastronomía vasca, que consiste en bacalao en salazón, generalmente acompañado de la salsa vizcaína. Tradicionalmente, no se utiliza tomate en esta receta, lo que resalta su singularidad en comparación con otras preparaciones de bacalao. Para prepararlo, se cocina el bacalao en una cazuela con aceite de oliva y ajo, y se sirve con la salsa vizcaína.
