Descripción
Almeja Roja Gallega
Descripción
La almeja roja gallega, también conocida como Ruditapes philippinarum, es un molusco bivalvo de la familia de las Veneridae. Se trata de un bivalvo de tamaño mediano con una concha alargada y ovalada que puede alcanzar los 7 cm de longitud.
Características
- Tamaño:Mediano, con una concha que puede alcanzar hasta 7 cm de longitud.
- Anatomía: Concha alargada y ovalada, más gruesa, con bordes lisos.
- Color: La concha tiene tonos rojizos o ligeramente marrones con manchas y rayas.
- Sabor: Sabor intenso y a mar, con una carne blanda y versátil para distintas recetas.
- Nutrición: Rica en proteínas, ácidos grasos omega-3, hierro, calcio, fósforo, yodo, y vitaminas del grupo B.
- Dato curioso: Originaria de Asia, la almeja roja gallega fue introducida en Europa en los años 80 y actualmente, Galicia es el principal productor en Europa.
Consejos para disfrutarla
Conservación: Mantén la almeja roja en la malla en la que la adquiriste hasta su uso para evitar que se abran y conserven su sabor a mar.
Raciones: Se recomienda calcular 1 kg de almeja para cada 3-4 personas.
Cocina: Ideal para arroces, fideuas y otros platos de marisco.
Temporada y Arte de Pesca
Temporada
Se pesca y comercializa durante todo el año, aunque es más abundante en los meses de otoño e invierno.
Arte de Pesca
La almeja roja gallega se extrae en pequeñas embarcaciones utilizando métodos tradicionales como raños, rastros o ganchos, debido a las profundidades a las que suele enterrarse.
