Descripción
Crianza
COSECHA
Uvas
100% Macabeo
Denominación de origen
Sin Denominación de Origen
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
5.5º
Provincia
Ciudad Real
Productor
País
España
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Para la elaboración de este vino, se seleccionan las uvas de la variedad macabeo, recolectadas mediante vendimia nocturna. De esta manera conseguimos que la uva llegue a bodega a baja temperatura, y poder preservar así los aromas propios de la variedad. Se extrae el mosto de la uva mediante escurrido en depósito autovaciante, y a continuación, se fermenta a temperatura controlada (en torno a 12ºC), para poder extraer muchos más aromas y matices. El proceso de fermentación es lento y cuidado, y se detiene cuando conseguimos llegar al equilibrio perfecto entre alcohol, azúcares y acidez en el vino.
Consumo
Servir entre 6º y 8ºC.
Maridaje
Perfecto para disfrutar solo, bien frío, o acompañado de postres, frutas frescas, quesos suaves y foie. También armoniza con aperitivos ligeros y platos de cocina asiática de sabores agridulces.
Nota de cata
Vista: amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. Su burbuja fina y persistente realza su carácter fresco y vibrante.
Olfato: intensos aromas frutales que recuerdan a manzana verde, pera y anisados con notas.
Gusto: suave y goloso, con un dulzor marcado y una acidez equilibrada que aporta frescura. Su burbuja ligera y bien integrada realza las sensaciones afrutadas, dejando un final largo y envolvente.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
