Descripción
¿Qué es la vieira gallega?
La vieira gallega es un molusco bivalvo característico de la costa de Galicia. Se trata de un marisco muy apreciado en la gastronomía gallega y española en general debido a su sabor y textura.
Concha Vieira Gallega
La vieira gallega suele medir entre 10 y 15 cm de diámetro y su peso puede alcanzar los 700 gramos. Su parte comestible es el músculo (parte blanca) y las gónadas (parte naranja), siendo ambos muy apreciados en la cocina.
Historia de la vieira gallega y el Camino de Santiago
La vieira gallega se ha convertido en el símbolo por excelencia del peregrino del Camino de Santiago. Esta asociación tiene varias teorías, pero lo que es cierto es que la vieira es propia de la costa gallega, por lo que se convierte en un producto autóctono y de gran importancia para la región.
