Descripción
Crianza
GRAN RESERVA
Uvas
Cabernet Sauvignon y Tinto Fino
Denominación de origen
Ribera del Duero
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14.5º
Provincia
Valladolid
Productor
País
España
Envejecimiento
Realiza una crianza de al menos 7 años en barricas de roble francés fabricadas en la tonelería de la propia bodega. Empieza en barrica nueva y va rotando a barrica cada vez más usada con la intención de conseguir un equilibrio perfecto entre el vino y la madera. Una vez embotellado, aún reposa en botella 3 años más antes de salir al mercado.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando aquellos racimos que se encuentran en su punto óptimo de maduración. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de roble, durante 15 días a una temperatura máxima de 32ºC. Una vez finalizada, se descuba a unos tinos de roble donde realiza la fermentación maloláctica. En estos tinos reposa durante un año entero con el fin de clarificar y reposar el vino.
Consumo
Servir a 17ºC. Se recomienda decantar antes de consumir.
Maridaje
Carnes rojas asadas, caza mayor, carnes a la parrilla, cordero asado, caza menor, jamón ibérico de bellota.
Nota de cata
Gusto: vino con mayor estructura, floral, con fruta muy madura, compotada, con algo menos de acidez que la añada 2009.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
