Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
100% Tempranillo
Denominación de origen
Ribera del Duero
Presentación
Estuche cartón
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
15º
Provincia
Burgos
Productor
País
España
Envejecimiento
Tras una crianza de un año en los mismos fudres, el vino se embotella sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización; es posible que con el tiempo aparezca un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, signo inequívoco de pureza e integridad.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Utilizamos racimos seleccionados de las parcelas de Montejo, Pardilla, Toboganes y Canteras. Tras su llegada a bodega, la uva pasa por una maceración prefermentativa de tres días en frío (menos de 10º C). Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura en fudres de roble francés, con removido periódico de las lías.
Consumo
Temperatura de servicio 16ºC.
Nota de cata
Vista: color rojo picota con tonos rubí.
Olfato: aromas de frutas rojas ácidas (cassis, frambuesa y arándanos) y negras (moras), con notas de hierbas aromáticas y mentolados.
Gusto: amplia y muy fresca, persistente y con unos taninos pulidos muy vivos.
Datos de interés
Viñedos en vaso situados en Fuentenebro, Pardilla (Burgos) y Honrubia (Segovia), al sur de la Ribera del Duero, a una altitud de entre 900 y 1.200 metros.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
