Descripción
El tomate seco es un tomate maduro que ha sido deshidratado, generalmente al sol, para reducir su contenido de agua y concentrar su sabor. Este proceso de secado puede realizarse de forma natural al sol o de forma acelerada en el horno. El resultado es un tomate con un sabor más intenso, dulce y un poco ácido, ideal para usar en diversos platos, como pastas, ensaladas, entrantes, guarniciones o salsas.
Características del Tomate Seco:
- Textura: El tomate seco tiene una textura rugosa y masticable.
- Color: Su color es rojo intenso.
- Sabor: Concentra el sabor del tomate fresco, siendo más dulce y ligeramente ácido.
- Conservación: El secado permite una larga conservación del tomate, pudiendo durar meses e incluso años en condiciones adecuadas.
