Descripción
El Tandoori Masala es una mezcla de especias originaria de la India y Pakistán, usada para marinar carnes y pescados, especialmente pollo, que luego se cocina en un horno tandoor (cilíndrico de barro). La mezcla, que le da un color rojizo a los alimentos, típicamente incluye garam masala, jengibre, cebolla, pimienta de cayena, comino, pimienta, cardamomo, alholva, ajo, coriandro y a veces otras especias y aditivos. El sabor es especiado, con notas de comino y ligeramente picante.
Ingredientes comunes en Tandoori Masala:
- Garam Masala: Una mezcla de especias calientes como clavo, canela, cardamomo, nuez moscada y otras.
- Jengibre: Aporta un sabor cálido y picante.
- Ajo: Da un sabor fuerte y penetrante.
- Comino: Una especia aromática y terrosa.
- Cilantro: Aporta un sabor fresco y cítrico.
- Pimentón: Da color rojo y sabor ahumado.
- Cúrcuma: Aporta color amarillo-naranja y sabor ligeramente amargo.
- Canela: Aporta un sabor dulce y cálido.
- Cardamomo: Aporta un aroma floral y fresco.
- Alholva: Aporta un sabor ligeramente amargo y a nuez.
- Pimienta de Cayena: Aporta picante.
- Sal: Para realzar los sabores.
