Descripción
Crianza
RESERVA
Uvas
100% Tempranillo
Denominación de origen
Ribera del Duero
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
15º
Provincia
Valladolid
Productor
País
España
Envejecimiento
Envejece durante 18 meses en barricas de roble usadas de entre 228 y 600 litros de capacidad.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
La vendimia se realiza de forma manual y en cajas de poca capacidad, para que la uva no se rompa y pierda la frescura en el recorrido del campo a la bodega. Los granos son despalillados y maceran después en frío. Posteriormente se trasladan a depósitos de madera de unos 2500 litros de capacidad.
Consumo
Temperatura de servicio 17ºC.
Maridaje
Parrilada de verduras, carnes rojas a la parrilla, estofados.
Nota de cata
Vista: tinto intenso.
Olfato: potente aroma, fruta roja madura con marcadas notas tostadas y recuerdos especiados.
Gusto: en boca es voluminoso, carnoso y muy largo.
Datos de interés
Es el proyecto más personal de Javier Zaccagnini, ex presidente del Consejo Regulador Ribera del Duero y cofundador de Aalto. El nombre del vino quiere ser un homenaje a una de las obras preferidas del propietario de la bodega: “Sei Solo a Violino senza Basso accompagnato”, de Johann Sebastian Bach.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
