Descripción
La sardina ahumada es un pescado azul, generalmente lomos de sardina, que ha sido sometido a un proceso de ahumado para realzar su sabor y darle una textura característica. El ahumado puede ser en frío o en caliente, y se realiza con maderas nobles que le aportan un aroma ahumado particular. Su sabor es intenso y profundo, con un toque salado y una textura tierna y jugosa. Se puede consumir directamente, en tostas, ensaladas o como parte de platos mediterráneos.
Características:
- Sabor: Intenso y profundo, con notas ahumadas y saladas.
- Textura: Tierno y jugoso.
- Apariencia: Lomos de sardina, a menudo limpios de piel y espinas, con un color que varía según el tipo de ahumado y el tiempo de exposición al humo.
- Elaboración: Las sardinas se seleccionan, se someten a un proceso de salazón, y luego se ahúman con maderas nobles.
- Conservación: Se recomienda conservarla refrigerada y, una vez abierta, mantenerla cubierta de aceite y consumirla en pocos días.
- Usos: Se puede consumir sola, en tostas, ensaladas, tapas o como ingrediente en otros platos.
