Descripción
La salsa Worcestershire, también conocida como salsa inglesa o salsa Perrins, es un condimento líquido fermentado que se utiliza ampliamente en la cocina inglesa y en diversas recetas alrededor del mundo.
-
Ingredientes: Se elabora con vinagre, melaza, jarabe de maíz, agua, pimiento, salsa de soja, tamarindo, anchoas, cebollas, chalotas, vino, clavo de olor y ajo.
Uso: Es un potenciador del sabor que se aplica a la carne de res, marinados, aderezos para ensaladas y en cócteles como el Bloody Mary.
Historia: Fue creada por los farmacéuticos John Lea y William Perrins en 1837, a pedido de Lord Sandys, quien la probó en Bengala y la volvió a encontrar en su bodega, lo que llevó a la fundación de la empresa Lea & Perrins.
La salsa Worcestershire es conocida por su equilibrio de sabores: dulce, ácido, salado y umami, lo que la convierte en un favorito en muchas recetas.
