Descripción
La salsa de pescado es un ingrediente básico en muchas preparaciones de la cocina asiática, que aporta sabor salado con un plus de umami. Con esta receta sin fermentación, podemos sustituirla de forma rápida.
La salsa de pescado es un condimento omnipresente en las cocinas de Vietnam, Tailandia, Corea o Japón. En cada país, recibe un nombre distinto y sus ingredientes pueden variar ligeramente, pero en esencia es un líquido que se obtiene de la fermentación de despojos de pescados o mariscos en sal durante varios meses.
