Descripción
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Uno de los embutidos que mejor caracteriza nuestra empresa es el chorizo conocido como el chorizo de Geras. Nuestro salchichón extra se elabora con la misma materia prima que la del chorizo de Geras (predominantemente jamones de cerdo), y se somete al mismo proceso de elaboración artesanal con una larga curación natural al aire de nuestras montañas a 1200m sobre el nivel del mar en un entorno declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO.
En la preparación del salchichón artesano de Geras se excluye el pimentón y sustituyéndolo por especias elegidas cuidadosamente que realzan su sabor a la vez que preservan sus características de manera natural.
Para obtener 100g de salchichón de jamón de Geras empleamos 160g de carne.
Ingredientes del salchichón extra: magro de cerdo (jamón), tocino, magro de vacuno, sal del Mediterráneo, ajo natural, especias, tripa natural, dextrina, dextrosa, emulgente; difosfato , estabilizante; polifosfatos, regulador de ph; nitrato de sodio y conservante; ascorbato sodico.
El salchichón es el único de nuestros embutidos que lleva coadyuvantes alimentarios ya que al contener una cantidad menor de ajo y no llevar pimentón que actúan ambos como conservantes naturales, la elaboración se dificulta y en ocasiones no seria posible. Con lo que no nos queda otro remedio, aunque utilizamos las mínimas cantidades posibles en consonancia con nuestra filosofia.
Alérgenos: Proteína aislada de soja, proteína de leche.
Puede contener trazas de gluten.
Producto natural elaborado de forma artesanal. Curación natural al aire de la montaña a 1200m sobre el nivel del mar en un entorno declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO.
En Entrepeñas utilizamos solo materia prima de la primera calidad.
INFORMACION NUTRICIONAL POR 100 G
| SALCHICHÓN EXTRA | Por 100 g |
| VALOR ENERGÉTICO | 1807 Kjul |
| 430 Kcal | |
| GRASAS | 32,6 g |
| De las cuales grasas saturadas | 11,9 g |
| HIDRATOS DE CARBONO | 9,2 g |
| De los cuales azúcares | <0,5 |
| PROTEINA | 30,0 g |
| SAL | 4,1 g |
