SALCHICHON CULAR EXTRA – SEGOVIA

ORIGEN: SEGOVIA

PESO APROX.:

• PIEZA ENTERA: 1,150 Kg.
• MEDIA PIEZA: 0,500 Kg.

Salchichón Cular Extra de jamón y paleta, con aliño típico de nuestra región

Elaborado con jamón y paleta de cerdo duroc en un 80 % y un 20% de lardeo. Condimentado con pimentón,sal, ajo y orégano. Embuchado en tripa de 50 mm. de ancho y 60 cm.de largo.

La curación se hace en secadero natural durante 60 días, quedando las piezas en un peso de aproximadamente 1 kg.

Su sabor es de gusto pronunciado y muy jugoso,de color vivo el corte, resaltando el blanco del tocino ligeramente adobado.

Las piezas suelen pesar 1 kg

Este tipo de salchichon es típico de nuestra región (Castilla y León)