Descripción
Crianza
COSECHA
Uvas
Macabeo, Parellada y Xarel-Lo
Denominación de origen
Cava
Formato
Botella cristal verde
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
11.5º
Provincia
Barcelona
Productor
País
España
Ecológico
No
Elaboración
Tras el despalillado y prensado, se limpian los mostos mediante un desfangado. Tras la adición de levaduras seleccionadas, los mostos fermentan 12-15 días. Una vez estabilizados los vinos, se realiza el ensamblaje de los mismos y se embotella el vino resultante junto con el licor de tiraje. Las botellas pasan a las cavas subterráneas (a una temperatura constante de 17º) donde tiene lugar la segunda fermentación seguida de un período de crianza en contacto con las lías de las levaduras.
Consumo
Consumir frío, a una temperatura entre los 6º y 8º. Si es necesario, enfriar durante un par de horas en una cubitera con agua con sal y hielo.
Maridaje
Es ideal como aperitivo, acompañando frutos secos, tartas saladas, canapés variados, etc.
Nota de cata
Vista: color amarillo pajizo muy pálido. Burbuja fina y bien integrada. Olfato: aromas primarios propios de las variedades utilizadas (manzana, cítricos, flor de almendro) complementados con los aromas de crianza, como la miel, el pan tostado, etc. Gusto: en boca, burbujas finas y equilibrada acidez, incluso en los dosages más dulces.
Conservación
Evitar enfriamientos bruscos en el congelador. Se puede almacenar verticalmente.
