Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
100% Merlot
Denominación de origen
Castilla y León
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
15º
Provincia
Burgos
Productor
País
España
Envejecimiento
10 meses de crianza en barricas de roble francés, que se completa con un reposo en botella de varios meses antes de su comercialización.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Esta variedad es más temprana que la Tinta del país de Ribera del Duero. Se dilata su recogida para llegar al punto óptimo de maduración de los hollejos y pepitas y cuidar así que no lleguen a pasificación, riesgo de esta variedad. La vendimia manual en cajas se realiza en un solo día, a horas tempranas. Días anteriores a la vendimia, se catan regularmente las pieles y pepitas para determinar la fecha de la recogida. Los racimos pasan por mesa de selección manual para descartar las uvas imperfectas. La fermentación alcohólica se desarrolla con extracción media y levaduras autóctonas y en pequeños depósitos de acero inoxidable. Maloláctica en barrica nueva de roble francés de grano fino.
Maridaje
Perfecto para acompañar carne a la parrilla, estofada o al horno, aves de corral o carne de cerdo, cordero al horno o a la brasa y queso curados.
Nota de cata
Vista: vino de capa alta, profundo.
Olfato: nariz muy expresiva, con un amplio abanico de frutas rojas, grosellas y ciruelas arropadas por finas notas de miel, tostados, especias y chocolate amargo.
Gusto: boca amplia, armoniosa con sus taninos pulidos que arrojan elegancia y distinción.
Datos de interés
Merlot es una variedad utilizada en la D.O. Ribera del Duero, y se suele utilizar para dar longevidad a los grandes vinos de guarda. Si bien las normas de la Denominación de Origen no permiten utilizarlo como único varietal. Es por ello que convencidos, de la peculiaridad y gran expresión de este vino, preferimos lanzarlo como “Vino de la Tierra de Castilla y León” y respetar todo su carácter diferente y original.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
