Tipo
Aperitivo de pomelo.
Formato
Botella cristal
Elaboración
En la isla de Córcega se recolectan los pomelos rojo rubí con los que se elabora este aperitivo francés. Se hace de manera artesanal. El héroe de este complejo aperitivo es el pomelo rojo rubí, responsable de su sabor dulcemente amargo. El proceso comienza cortando los pomelos en mitades y dejándolos macerar hasta conseguir la extracción completa de sus sabores y aromas. Para realzar esto, las pieles de los pomelos se maceran en fresco y luego se destilan por separado en alambiques de cobre, para extraer todos los aceites esenciales que se encuentran en las pieles. A la par que se realiza este proceso, se seleccionan cítricos procedentes de todas partes del mundo, los cuales se pelan y sólo sus pieles son posteriormente infusionadas en los extractos de pomelo que se elaboraron en el paso anterior. Entre los cítricos empleados, destacamos el Yuzu, el Cedrat y el Bigarade. El líquido resultante se mezcla con quinina natural procedente de la corteza del árbol Cinchona, con amrgos naturales de genciana y una base alcohólica elaborada a partir de vinos destilados en columnas. Aunque el proceso se inicia en Córcega con la recolección de los pomelos, se refina en las orillas del río Charente en Cognac.
Nota de cata
Agridulce pero sin azucarar.

Volumen
70 cl
Consumo
Se disfruta mejor si lo enfriamos antes de consumirlo.
Graduación alcoh.
15º
Productor
GLOBAL PREMIUM BRANDS S.A.
Receta
Forbidden Fruit Ingredientes: – 3 cl de pampelle – 4.5 cl de Ginebra Boodles, u otra London Dry Gin – 3 cl de zumo de pomelo rojo recién exprimido. Introducimos los ingredientes en una coctelera en la que previamente hemos puesto 4 cubos de hielo. Agitamos con energía la mezcla y la serviremos en una copa de cóctel helada. Pampelle Spritz Ingredientes: – 5 cl de Pampelle – 7.5 cl de Prosecco – 2.5 cl de Soda En una copa de vino grande pon 2 o tres cubos de hielo. Ver sirviendo, primero el Pampelle, después el Prosecco y por último la soda. Remuévelo ligeramente. Añade una rodaja de pomelo rojo para darle el toque final. French Negroni Ingredientes: – 3 cl de Pampelle – 3 cl de Gin Mare – 3 cl de Vermut Carpano Bianco Utilizamos el vaso mezclador para enfriar y ensamblar el cóctel. Lo servimos en un vaso ancho donde previamente hemos puesto uno o dos cubos de hielo. Lo decoramos con un twist de Pomelo.
País
Francia
Datos de interés
Cada botella está sellada con la imagen de una Zygoptera, insecto que conocemos como Caballito del Diablo, el cual es especie nativa protegida de la zona.

Es un producto bajo en azúcar.