Peré Ventura Tresor Gran Reserva 75 cl – Cava – Caja de 3 Botellas

Crianza
GRAN RESERVA
Uvas
40% Xarel_Lo, 40% Macabeo y 20% Parellada
Denominación de origen
Cava
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
11.5º
Provincia
Barcelona
Productor
Peré Ventura y Familia
País
España
Envejecimiento
Permanece un mínimo de 36 meses en las cavas subterráneas. Tras el degüelle, se somete a reposo entre 3 y 4 meses.
Ecológico
No
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Las labores en el viñedo se realizan bajo criterios de buenas prácticas vitícolas, con absoluto respecto hacia en entorno medioambiental. La recolección es selecctiva y se efectúa de forma manual. Las dos variedades se vinifican por separado. El prensado de las uvas es de una extrema suavidad con el fin de obtener el mejor mosto en flor. Un porcentaje del Chardonnay de este cava se fermenta y cría en barrica durante 5 meses con batonnage. Estas condiciones le aportan estructura, al igual que aromas de tostados, toffee y ahumados. Tras el coupage se procede a una clarificación y filtración, muy esmerada para preservar todas las cualidades del vino tranquilo. La segunda fermentación tiene lugar en la botella de acuerdo con el Método Tradicional.
Consumo
Servir a una temperatura aproximada de 10 a 12ºC. Servido en copas anchas y profundas, como las utilizadas para la cata de los Chardonnays, despliega toda la complejidad de sus aromas.
Maridaje
Extraordinario para cocina creativa y para acompañar pescados o carnes de sabores complejos. Marida muy bien un milhojas caramelizado de foie o acompañando una anguila ahumada con cebolletas y manzanas del país. Es ideal con una raya beurre noir o con pato Challans con acelgas y berros.
Nota de cata
Vista: ofrece un intenso color ámbar con cálidos destellos dorados. Sus burbujas son constantes y crean una magnifica corona.

Olfato: de la combinación cuidadosa de las dos variedades y la fermentación en barrica de parte del Chardonnay surge un cava rico y con cuerpo, con estractos aromáticos intensos de tostados, especias y fruta madura que revelan su sofisticación proporcionando sensaciones únicas.

Gusto: es cremoso y estructurado, con notas ahumadas. El postgusto es firme, complejo, rico,armonioso y pleno.

Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.