Descripción
Tipo
Tequila extra añejo
Graduación alcoh.
40º
País
México
Formato
Botella cristal
Ecológico
No
Volumen
70 cl
Elaboración
La elaboración de este tequila empieza con el ágabe azul weber, concretamente de ágaves que descienden del ágave original, que crecía en esas tierras en 1870. Al cabo de 7-10 años los “jimadores”(aquéllos que cosechan los ágaves) cortan las hojas verdes exteriores para obtener las piñas grandes del ágave. Después estas piñas se cortan por la mitad y se ponen dentro de unos enormes hornos tradicionales, donde se cuecen durante 26 horas. Luego se procede a la trituración para extraer el mosto. Posteriormente, el mosto fermenta en tanques gigantes abiertos de 4 a 7 días. Se lleva a cabo una destilación lenta, no muy común actualmente. Consiste en hacer dos destilaciones a temperaturas relativamente bajas: la primera de 3 horas y media y la segunda de 5 horas. Herradura selección Suprema es una pequeña porción de tequila que se aparta y envejece en barricas de roble de Kentucky y durante más tiempo, 4 años.
Productor
Nota de cata
Vista: ámbar muy oscuro.
Olfato: esencia sutil de ágave, madera seca, vainilla, canela y pétalo de rosa.
Gusto: equilibrio complejo de ágave cocido, vainilla fina, roble tostado y fruta seca. Acabado cremoso y suave con un gran regusto.
