Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
100% Godello
Denominación de origen
Valdeorras
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
13.5º
Provincia
Ourense
Productor
País
España
Ecológico
No
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Se seleccionan las uvas en cajas de 15 Kg. Una vez despalillada la uva, la sometemos a una maceración en frío por debajo de 8ºC para obtener la máxima expresión de la fruta. Se prensa a baja presión, se trasiega para quitar las lías gruesas y se fermenta el mosto con levadura seleccionada a temperatura controlada durante 14 días en depósitos de acero inoxidable. Una vez fermentado, se conservan las lías finas para ganar untuosidad, volumen y potencia aromática mediante un batoneo ensamblando las lías finas suave durante seis meses tras los cuales se clarifica de manera natural.
Consumo
Temperatura de servicio entre 12º y 14ºC.
Maridaje
Carnes blancas, cerdo a la parrilla, arroces caldosos, bacalao.
Nota de cata
Vista: color limpio, brillante, con ribetes glicéricos en copa. Olfato: en nariz destaca su fina complejidad con tonos de flores blancas y silvestres. Gusto: en boca presenta un gran equilibrio entre la fruta verde fresca y la madurez de las lías finas. Agradable, suave, complejo y delicado, predomina la sensación frutal y mineral. Su equilibrio y complejidad le aporta una larga vida por delante.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
