Descripción
Crianza
COSECHA
Uvas
100% Sauvignon Blanc
Denominación de origen
Rueda
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
13º
Provincia
Valladolid
Productor
País
España
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Después del despalillado, la uva permaneció en maceración durante aproximadamente 10 horas a baja temperatura. A continuación se llevó a cabo un prensado neumático. Con el objetivo de conservar los aromas primarios, la fermentación alcohólica también se realizó a baja temperatura. Posteriormente, se mantuvo con sus lías durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable hasta el momento de la clarificación. Una vez clarificado, se sometió a tratamiento de frío y filtración.
Consumo
Entre 6º y 8º
Maridaje
Ideal para acompañar mariscos de concha – mejillones, berberechos, almejas, ostras…- y mariscos cocidos – gambas, langostinos, camarones, bueyes de mar, nécoras… Marida con todo tipo de pescados, con quesos frescos y con jamón serrano.
Nota de cata
Vista: de color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Olfato: intensa expresión aromática con suma de notas vegetales y de frutas exóticas (maracuyá), de recuerdos de hierba recién cortada y un ligero toque mineral.
Gusto: en boca presenta la tipicidad de la Sauvignon Blanc, elegancia fresca y limpia. Vino de intensidad alta, estructurado, persistente y redondo.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriores comentados
