Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Moristel, Parraleta
Denominación de origen
Somontano
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14º
Provincia
Huesca
Productor
País
España
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas francesas para redondear el vino. En botella está unos meses para su armonización, buscando más la expresión frutal que el carácter terciario de crianza en botella.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
La vendimia se realizó de forma mecanizada para las variedades foráneas y manual para las autóctonas. La vinifiación se realiza en depósitos de acero inoxidable. Fermentación a 25ºC con picos de 28ºC para no forzar la extracción, durante 4-6 días. Se cocosecha la uva por variedades en el momento óptimo de madurez. Elaboración de cada variedad separadamente. Maceraciones cortas durante 7 días más.
Consumo
Servir a unos 16º
Maridaje
Acompañará idealmente platos de caza, asados, magret de pato, patés y embutidos y quesos curados.
Nota de cata
Vista: de color cereza madura.
Olfato: aromas de frutas de hueso, cerezas, albaricoque junto con los tostados de madera, café, mermelada y especias como el pimentón.
Gusto: suave y cremoso en boca, muy jugoso y con un tanino dulce. Alta persistencia aromática.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
