Descripción
Crianza
COSECHA
Uvas
Viura y Malvasía bien maduras
Denominación de origen
Rioja
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
12º
Provincia
Rioja, La
Productor
País
España
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Maceración pelicular de 12 horas a baja temperatura (10ºC) en depósitos de acero inoxidable. Lenta fermentación alcohólica de 10 días a temperatura controlada de 14º a 16ºC. La fermentación alcohólica se interrumpe definitivamente con un tratamiento de frío (de 0º a 2ºC durante una semana) con el fin de eliminar las levaduras fermentativas sin que el proceso de fermentación alcohólica se haya completado. De ahí obtenemos de la manera más natural un vino calificado de semidulce con un nivel de azúcar residual de 32 g/l. El tratamiento de frío permite a la vez estabilizar el vino e impedir su fermentación maloláctica. Así se obtiene una mayor vivacidad que ayuda a rebajar la sensación de dulzor.
Consumo
Entre 8º y 10º
Maridaje
Da ese toque creativo a los platos asiáticos con salsa agridulce, curry, quesos de cabra y azul. Sútil a cualquier hora y con los postres poco dulces, ligeros y frutas.
Nota de cata
Vista: su luminoso color paja describe unos reflejos oro claro que atraen en la copa.
Olfato: aromas de flores blancas, con finas notas de frutas exóticas y un toque de dulzor que exaltan su complejidad. Gusto: la boca es un abanico de frutas que abarca desde los cítricos hasta la pera, el melocotón, litchie. Unos sabores deliciosos que se funden en una frescura sedosa y una discreta acidez.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
