Descripción
Crianza
FERMENTADO EN BARRICA
Uvas
100% Verdejo
Denominación de origen
Rueda
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
13.5º
Provincia
Valladolid
Productor
País
España
Envejecimiento
Crianza de 4 meses sobre sus propias lías. La crianza en botella se prolongó durante 4 meses antes de salir al mercado.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Palomo Cojo cumple 10 años y para celebrarlo hemos sacado una edición muy especial. Este verdejo fermentado en barrica, lo hace en barricas de roble americano, francés y húngaro de 250 y 500 litros a una temperatura controlada de 25ºC durante 15 días.
Consumo
Servir a una temperatura entre 8º y 10ºC.
Nota de cata
Vista: el color es amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Olfato: en nariz es intenso. Destaca su fruta de hueso, toques de fruta tropical como la piña y los caquis, notas muy frescas como recuerdos a hierbas aromáticas de hinojo, a césped recién cortado, florales con recuerdos de madera, especiados y tostados.
Gusto: en boca es amplio, meloso, con buena carga frutal, paso largo con notas tostadas y ralladura de cítricos, muy buena acidez y final persistente.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
