Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
100% Tempranillo
Denominación de origen
Ribera del Duero
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14º
Provincia
Burgos
Productor
BODEGAS Y VIÑEDOS GARCIA FIGUERO S.L.
País
España
Envejecimiento
12 meses en barricas nuevas de 1 vino: 60% americano, 40% francés.
Ecológico
No
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Clarificación con clara de huevo. Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega. Encubado a depósitos por gravedad, sistema OVI. Maceración pelicular en frío de 2 días a 12ºC. Fermentación alcohólica espontánea a máximo 29ºC. 2 remontados diarios y 1 “delestage” al final de la fermentación. Maceración total de unos 17 días. Fermentación maloláctica en espontánea.
Consumo
Servir a unos 16º. Se recomienda decantar antes de servir.
Maridaje
Cordero asado, cerdo asado, cocido, caza menos, pastas con carne, arroces con carne, setas, embutidos, quesos semicurados.
Nota de cata
Vista: elegante vino tinto de color rojo cereza picota intenso con ribetes cardenalicios. Limpio, brillante y bastante profundo.
Olfato: nariz abierta con muy buena complejidad aromática. Domina la fruta roja fresca y una gran variedad de notas especiadas (vainilla, canela, nuez moscada y pimienta rosa).La madera nos aporta unas notas golosas de café y toffee.
Gusto: entrada en boca amplia con muy buena estructura tánica aterciopelada. Gran equilibrio,encanto y mucha elegancia hacen de este vino un fiel reflejo del Tempranillo y de nuestro viñedo en La Horra.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
