Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
90% Tinto Fino y 10% Cabernet Sauvignon
Denominación de origen
Ribera del Duero
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14.5º
Provincia
Valladolid
Productor
País
España
Envejecimiento
El tiempo total de envejecimiento en barrica ha sido de 12 meses y éste se ha realizado en barricas mitad de roble francés y mitad de roble americano, con un 25% de barrica nueva. Para afinar el vino antes de ser embotellado se realizó una suave clarificación con albúmina de huevo y una leve filtración final.
Ecológico
No
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
La uva se despalilló suavemente y se trasladó a los depósitos de acero inoxidable, donde hizo una maceración prefermentativa a baja temperatura para después ir aumentando hasta arrancar la fermentación. Este proceso tiene una duración de unos 12-14 días. Posteriormente el vino hizo la fermentación maloláctica y luego fue trasegado a barricas (25% nuevas) de diferentes tonelerías, mitad roble francés y nitad roble americano.
Consumo
Entre 16º y 18º
Maridaje
Lechazo castellano, platos de cuchara, guisos de carne y quesos semicurados.
Nota de cata
Vista: color rojo granate intenso con reflejos del mismo color. Olfato: en nariz presenta una buena intensidad aromática con presencia de frutas negras bien integradas, con notas complejas de su permanencia en roble. Gusto: en boca es amplio, con buena estructura y volúmen y posee un post-gusto largo y sabroso.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
