Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
70% Xarel.Lo y 30% Macabeo
Denominación de origen
Sin Denominación de Origen
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
12º
Provincia
Barcelona
Productor
País
España
Envejecimiento
Crianza en depósitos de acero inoxidable 9 meses sobre sus lías. Tiene un mínimo de 70 meses sobre lías en posición de rima.
Biodinámico
SI
Ecológico
Viticultura ecológica
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Vendimia manual con remolques de menos de 2500 Kg. Selección de la uva en viña. Entrada de la uva por gravedad. Prensa neumática a baja temperatura. La limpieza del mosto se realiza con un desfangado estático a bajas temperaturas. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Fermentación por parcelas en diferentes depósitos. Las levaduras utilizadas son levaduras indígenas de la viña. El azúcar de tiraje utilizado es azúcar de caña certificado Ecológico.
Consumo
Servir entre 6º y 8ºC.
Maridaje
Para tomar como aperitivo y en comidas con pescados y carnes blancas.
Nota de cata
Vista: oro intenso con burbuja fina.
Olfato: en nariz aroma de hinojo, manzana, membrillo, avellanas, sotobosque.
Gusto: fresco, buena acidez, delicado y voluminoso.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.