Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
49% Xarel – Lo, 34% Macabeo, 12% Parellada y 5% Monastrell
Denominación de origen
Sin Denominación de Origen
Formato
Botella cristal
Color
ROSADO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
11.9º
Provincia
Barcelona
Productor
País
España
Envejecimiento
Crianza en rima sobre lías 18 meses.
Ecológico
Viticultura ecológica
Biodinámico
SI
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Vendimia manual con remolques de menos de 2500 Kg. Selección d ela uva en viña. Entrada por gravedad. Prensa neumática a baja presión. Prensado de Macabeo y Parellada por separado. Prensado de Xarel-Lo y Monastrell conjuntamente. Desfangado estático a bajas temperaturas. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Fermentación por variedades en diferentes depósitos. Se utilizan levaduras indígenas d ela viña. No se realiza fermentación maloláctica. Se utiliza de tiraje azúcar de caña certificado ecológico.
Consumo
Servir entre 8º y 10ºC.
Maridaje
Aperitivos, mariscos, aves y carnes blancas y pescados.
Nota de cata
Vista: rosa pálido con reflejos salmón.
Olfato: con aromas anisados, de hinojo y pétalos de rosa. Cítricos, fruta blanca y cerezas.
Gusto: vibrante, con buena acidez, suave, carbónico bien integrado.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
