Descripción
El queso de oveja con romero de Vega Sotuelamos es un queso añejo elaborado con leche pasteurizada de oveja, cubierto con romero y madurado durante un mínimo de 9 a 12 meses. Este queso se caracteriza por su color blanco marfil y pequeños ojos distribuidos irregularmente, ofreciendo un bonito contraste con la corteza cubierta con hojas de romero naturales. Su sabor es inconfundible, mezclando el intenso aroma del romero con los sabores de las plantas silvestres de las que se alimentan las ovejas. Se recomienda maridar con vinos blancos secos como Sauvignon Blanc o Albariño, así como con frutas frescas y frutos secos.
