Descripción
La pulpa de ñora es la pulpa extraída de la ñora, un tipo de pimiento pequeño y redondo que se seca y se utiliza como condimento. Tiene un sabor dulce y ligeramente ahumado, y se usa para dar sabor y color a guisos, salsas, arroces y otros platos en la cocina tradicional del Levante español.
Características de la pulpa de ñora:
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Origen:La ñora es un pimiento que se cultiva en la región del Levante español, principalmente en Murcia, Valencia y Alicante.
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Proceso de elaboración:Las ñoras se secan al sol y luego se tritura la pulpa para obtener la pulpa de ñora.
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Sabor:La pulpa de ñora tiene un sabor dulce y ligeramente ahumado, que puede recordar al pimiento rojo.
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Usos:Es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos, como arroces (especialmente arroz a banda), guisos (como el cocido madrileño), salsas (como la romesco y la brava), y para dar un toque especial a otros platos.
