Descripción
La pimienta blanca molida es una especia obtenida de la semilla madura del fruto de la planta de la pimienta (Piper nigrum), después de que se le ha retirado la cáscara exterior. A diferencia de la pimienta negra, la pimienta blanca molida tiene un sabor más suave y menos picante, lo que la hace ideal para platos donde se busca un toque de calor sin dominar otros sabores. Es un ingrediente versátil que se utiliza en diversas preparaciones culinarias, como salsas, aderezos, carnes, pescados y verduras.
Características:
- Sabor: Más suave y menos picante que la pimienta negra.
- Color: Blanco debido a la eliminación de la cáscara exterior.
- Uso: Ampliamente utilizada en la cocina para realzar el sabor de los platos sin alterar su color, especialmente en salsas, cremas, sopas y platos de pescado o aves.
- Beneficios: Se le atribuyen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, además de mejorar la digestión.
Usos culinarios:
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Salsas y aderezos:Ideal para salsas claras, cremas y aderezos donde se busca un toque de sabor sin agregar color.
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Carnes y pescados:Complementa bien platos de carne blanca, pollo y pescado, aportando un toque de sabor sin ser abrumador.
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Sopas y caldos:Añade un sabor sutil y complejo a sopas y caldos sin oscurecer el caldo.
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Maceraciones y marinados:Se puede usar en maceraciones y marinados para potenciar el sabor de las carnes y pescados.
