Descripción
El pimentón picante es un condimento en polvo de color rojo, obtenido de la molienda de pimientos rojos secos, que añade un sabor picante y un toque ahumado a los platos. Se utiliza para dar sabor y color a diversos guisos, estofados, arroces, y embutidos como el chorizo. El nivel de picante varía según la variedad de pimiento y el proceso de elaboración.
Características:
- Sabor: Picante, con un toque ahumado en algunas variedades (como el Pimentón de la Vera).
- Color: Rojo intenso.
- Textura: Polvo fino.
- Usos: Ampliamente utilizado en la cocina española, húngara y alemana para adobar carnes, pescados y para la elaboración de embutidos.
- Ingrediente clave en: Patatas a la riojana, pulpo a la gallega, patatas bravas, chorizos, sobrasada y chistorra.
- Conservación: Debe almacenarse en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, para mantener sus propiedades.
