Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
100% Pinot Noir
Denominación de origen
Cava
Presentación
Estuche cartón
Formato
Botella cristal
Color
ROSADO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
12º
Provincia
Barcelona
Productor
País
España
Envejecimiento
Permanece un mínimo de 36 meses en cavas subterráneas.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Separación del raspón (derrapado). Encubado directamente en la prensa de distintas duraciones, que van desde el prensado directo hasta las 8 horas. Buscando perfiles florales en los encubados cortos y afrutados en los largos. Tras la maceración pre-fermentativa, prensado suave a 0.5 bar con extracción máxima del 55% del mosto. Desfangado estático y fermentación durante 20 días en depósitos de acero inoxidable de 15º a 17ºC. Segunda fermentación en botella atendiendo al método tradicional.
Consumo
Servir entre 7º y 8ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar repostería y postres elaborados. Es exquisito para resaltar la delicada acidez de la fruta roja o el toque amargo del chocolate negro.
Nota de cata
Vista: de un rosa intenso, limpio y brillante. Se aprecian finas burbujas que nacen lentamente formando un delicado rosario.
Olfato: su aroma es puro y sugerente, con notables reminiscencias a frutas del bosque, ciruelas rojas, tierra mojada y sotobosque.
Gusto: en el paladar es firme y cremoso. Pleno de matices, notas de mermelada de frutas del bosque y granada en contrapunto con un delicado buqué de hojas secas y pastelería. Complejo y elegante, su final sorprende por sus notas minerales.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
